به گزارش هاناخبر ، با خرید کرم میلورم خشک می‌توانید شیک پروتئینی درست کنید. باور می‌کنید؟ این موضوع، یکی از جدیدترین آزمایش‌های اثبات شده دنیا برای ورزشکاران است. قبل از این‌که دانشمندان برای اثبات این موضوع اقدام کنند، با بررسی بافت کرم میلورم هم می‌توانستیم متوجه شویم که این محصولات بدست آمده از این موجود می‌تواند منبع غنی برای دریافت پروتئین بوده و دلیلی محکم برای افزایش فروش محصولات سایت ورمیکا باشد. در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا اثبات آزمایش‌های محققان راجع‌به استفاده از پودر کرم میلورم در مکمل‌های ورزشی را بخوانیم.
1- پروتئین حشرات؛ جایگزینی شگفت‌انگیز برای شیر
یک گروه تحقیقاتی در دانشگاه ماستریخت (Maastricht University) آزمایشی جالب را با هدف مقایسه پروتئین شیر و پروتئین حشرات (تهیه شده از کرم میلورم) بر روی بدن انسان انجام دادند. برای این منظور، 24 مرد جوان و سالم انتخاب شدند تا پس از انجام تمرینات بدنسازی، یکی از این دو نوع پروتئین را مصرف کنند.
نتایج شگفت‌انگیز آزمایش
نتایج این مطالعه بسیار جالب بود. محققان دریافتند که بدن انسان پروتئین حشرات (به دست آمده از کرم میلورم) را به همان اندازه پروتئین شیر هضم و جذب می‌کند. همچنین، هر دو نوع پروتئین توانایی یکسانی در تحریک رشد عضلات داشتند. به عبارت دیگر، از نظر فیزیولوژیکی، بدن تفاوتی بین این دو منبع پروتئینی قائل نمی‌شود.
چرا این یافته مهم است؟
این تحقیق نشان می‌دهد که پروتئین حشرات می‌تواند به عنوان یک جایگزین مناسب و کارآمد برای پروتئین‌های سنتی مانند شیر در نظر گرفته شود. با توجه به افزایش جمعیت جهان و محدودیت منابع غذایی، نیاز به یافتن منابع پروتئینی پایدار و جایگزین بیش از پیش احساس می‌شود. حشرات به عنوان یک منبع پروتئینی پایدار، کم‌هزینه و غنی از مواد مغذی می‌توانند نقش مهمی در تأمین نیازهای غذایی آینده ایفا کنند.
2- پروتئین حشرات؛ جایگزینی پایدار و کارآمد برای پروتئین‌های حیوانی
یک مطالعه پیشگامانه نشان داده است که پروتئین حاصل از حشرات به ویژه کرم میلورم می‌تواند به عنوان یک جایگزین مناسب و کارآمد برای پروتئین‌های حیوانی مانند گوشت و شیر باشد. محققان در مطالعه‌ای که نتایج آن در مجله‌ی معتبر آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شده، دریافتند که بدن انسان پروتئین حشرات را به همان سرعت و اثربخشی پروتئین‌های حیوانی هضم و جذب می‌کند.
چرا پروتئین حشرات اهمیت دارد؟
- تولید پروتئین‌های حیوانی مانند گوشت و لبنیات به مقدار زیادی آب، زمین و انرژی نیاز دارد و یکی از عوامل اصلی انتشار گازهای گلخانه‌ای محسوب می‌شود. در مقابل، پرورش حشرات به منابع کمتری نیاز دارد و تأثیر بسیار کمتری بر محیط زیست دارد.
- با افزایش جمعیت جهان و محدودیت منابع طبیعی، نیاز به یافتن منابع پروتئینی پایدار و جایگزین بیش از پیش احساس می‌شود. حشرات به عنوان یک منبع پروتئینی غنی و در دسترس، می‌توانند نقش مهمی در تأمین امنیت غذایی آینده ایفا کنند.
- حشرات سرشار از پروتئین، ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های سالم هستند و از نظر ارزش غذایی با بسیاری از منابع پروتئینی حیوانی برابری می‌کنند.
- احتمال بروز آلرژی به پروتئین حشرات نسبت به پروتئین‌های حیوانی بسیار کمتر است.
- پروتئین حشرات می‌تواند به عنوان یک منبع پروتئینی مناسب برای افرادی که از گوشت و لبنیات استفاده نمی‌کنند، باشد.
نتایج این مطالعه چه معنایی دارد؟
این مطالعه نشان می‌دهد که پروتئین حشرات می‌تواند به عنوان یک جایگزین سالم، پایدار و کارآمد برای پروتئین‌های حیوانی در نظر گرفته شود. با توجه به مزایای فراوان پروتئین حشرات می‌توان انتظار داشت که در آینده نزدیک شاهد
3- انقلاب غذایی: حشرات، جایگزین پایدار پروتئین‌های حیوانی
انقلابی خاموش در صنعت غذا در حال رخ دادن است. حشرات، به ویژه کرم‌های میلورم به عنوان یک منبع پروتئینی جدید و پایدار در حال ظهور هستند. این موجودات کوچک اما مغذی، به تدریج جای خود را در سبد غذایی انسان باز می‌کنند و به عنوان جایگزینی مناسب برای پروتئین‌های حیوانی مانند گوشت و لبنیات مطرح می‌شوند.
تأییدیه اروپا و گشایش بازارهای جدید
اتحادیه اروپا با تأیید رسمی کرم میلورم خشک و پودر شده برای مصرف انسانی، گام بزرگی در این مسیر برداشته است. این تصمیم، راه را برای ورود محصولات غذایی حاوی پروتئین کرم میلورم مانند شیک‌ها و بیسکویت‌ها به بازارهای اروپا هموار کرده و به رشد صنعت تولید غذاهای حشره‌ای در این قاره سرعت بخشیده است.
تام مورمان، مدیر اجرایی برند پروتیفارم، یکی از پیشگامان این صنعت، معتقد است که حشرات به عنوان منبعی پایدار و باکیفیت از پروتئین، آینده تغذیه انسان را متحول خواهند کرد. او می‌گوید: «حشرات به طور جدی می‌توانند جایگزین مناسبی برای پروتئین‌های حیوانی باشند و با لبنیات و بسیاری از جایگزین‌های گیاهی رقابت کنند».
4- مزایای استفاده از کرم میلورم برای انسان‌ها
کرم میلورم، لارو سوسک آرد، به عنوان یک منبع پروتئینی جایگزین و پایدار در سال‌های اخیر مورد توجه قرار گرفته است. این حشره کوچک، مزایای زیادی برای سلامتی انسان دارد که در ادامه به برخی از مهم‌ترین آن‌ها اشاره می‌کنیم:
۱. منبع غنی پروتئین
پروتئین موجود در کرم میلورم به ساخت و ترمیم عضلات کمک می‌کند و برای ورزشکاران و افرادی که به دنبال افزایش توده عضلانی هستند بسیار مفید است.
مصرف پروتئین باعث افزایش احساس سیری می‌شود و می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
۲. حاوی مواد مغذی ضروری
کرم میلورم حاوی طیف وسیعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، روی، ویتامین B12 و ویتامین‌های گروه B است که برای عملکرد صحیح بدن ضروری هستند.
این حشره حاوی چربی‌های سالمی مانند اسیدهای چرب امگا 3 است که برای سلامت قلب و مغز مفید هستند.
۳. پایدار و دوستدار محیط زیست
پرورش کرم میلورم به مراتب کمتر از تولید گوشت به آب، زمین و انرژی نیاز دارد.
تولید کرم میلورم نسبت به تولید گوشت، انتشار گازهای گلخانه‌ای کمتری دارد.
۴. آلرژی‌زا نبودن
احتمال بروز آلرژی به پروتئین کرم میلورم نسبت به پروتئین‌های حیوانی مانند شیر و تخم‌مرغ کمتر است.
۵. تنوع غذایی
کرم میلورم می‌تواند به عنوان یک ماده اولیه در تولید انواع مختلف محصولات غذایی مانند آرد، پودر پروتئین، اسنک و حتی جایگزین‌های گوشت استفاده شود.
۶. کمک به امنیت غذایی
با توجه به رشد جمعیت جهان و محدودیت منابع طبیعی، پرورش حشرات می‌تواند به افزایش تولید غذا و تأمین نیازهای غذایی جمعیت کمک کند.
۷. کاهش فشار بر منابع طبیعی
با جایگزینی بخشی از مصرف گوشت با حشرات می‌توان فشار بر منابع طبیعی مانند آب و زمین را کاهش داد.
5- مزیت اقتصادی استفاده از پودر کرم میلورم برای انسان‌ها
یکی از مهم‌ترین دلایل توجه به پودر کرم میلورم به عنوان منبع پروتئینی، مقرون‌به‌صرفه بودن آن نسبت به برخی منابع پروتئینی سنتی است. در ادامه به برخی از دلایل اقتصادی استفاده از این محصول اشاره می‌کنیم:
- پرورش کرم میلورم به مراتب کمتر از تولید دام و طیور به زمین، آب و انرژی نیاز دارد. این موضوع باعث می‌شود هزینه‌های تولید پروتئین از این منبع به طور قابل توجهی کمتر باشد.
- در مقایسه با دام و طیور، کرم میلورم بازدهی تولید گسترده‌تری دارد. به عبارت دیگر، در مدت زمان کوتاه‌تر و با استفاده از منابع کمتر، می‌توان مقدار بیشتری پروتئین از کرم میلورم تولید کرد.
- کرم میلورم را می‌توان در مقیاس کوچک و محلی پرورش داد. این امر هزینه‌های حمل و نقل را کاهش می‌دهد و باعث می‌شود محصول نهایی به قیمت مناسب‌تری به دست مصرف‌کننده برسد.
- کرم میلورم می‌تواند از ضایعات غذایی و کشاورزی تغذیه کرده و مراحل رشد را طی کند. استفاده از این ضایعات به عنوان خوراک کرم میلورم، علاوه‌بر کاهش هزینه‌ها، به مدیریت بهتر پسماندها کمک می‌کند.
ارسال نظر